Podemos comer algo que caiu no chão se tiver sido resgatado em até 5 segundos ?

Podemos
comer algo que caiu no chão se tiver sido resgatado em até 5
segundos?

Deixei cair
um pedaço de chocolate no chão outro dia e pensei na quantidade de
bactérias que eu havia acrescentado ao meu lanchinho. Mas eu não vi
sujeira, então segui em frente e comi o chocolate.
Afinal,
o chão da minha cozinha é bem limpo e o chocolate havia ficado ali
por menos de cinco segundos.
A
“regra dos cinco segundos” estava a meu favor. Todos
conhecemos a regra, certo? Se a comida ficou no chão por menos de
cinco segundos, não tem problema comê-la.
Mas
será que eu fiz bem em comer ou enchi minha boca de pequenos e
perigosos micróbios?
Para
responder a pergunta, primeiro é preciso esclarecer que não há um
bando de bactérias no chão esperando para avançar em qualquer
coisa que caia.
Pelo
contrário, as bactérias já estão em todo lugar, mesmo que você
tenha acabado de varrer o chão.
Assim
que qualquer comida encosta no chão, claro que “pega sujeira”
e consequentemente entra em contato com os micróbios dessa sujeira,
diz Jack Gilbert, ecologista especializado em micróbios na
Universidade de Illinois, nos EUA.

cerca de 9 mil diferentes espécies de criaturas microscópicas na
poeira de nossas casas, incluindo 7 mil tipos diferentes de
bactérias, de acordo com um estudo feito por pesquisadores das
universidades do Colorado e da Carolina do Norte, no EUA, em 2015. A
maioria é inofensiva.
Elas estão
em toda parte, todo o tempo: em seu rosto, sua mão, e na sua casa.
Frequentemente liberamos bactérias pela pele e pelo ar que
respiramos.
“É
impossível se esconder de micro-organismos. Vivemos e respiramos em
um mar de bactérias”, diz Gilbert.
Segundo
um estudo da Universidade de Yale, cada pessoa libera cerca de 38
milhões de células bacterianas no ambiente a cada hora.
E
mesmo assim, diz Gilbert, há mais de cem anos nos dizem que
micro-organismos são perigosos e que precisamos matá-los.
Gilbert
diz que certamente comeria algo que caiu no chão – desde que o
ambiente fosse minimamente seguro. “Se eu derrubasse comida num
lugar em que foram enterradas vítimas da peste, não pegaria”,
diz.
Ele vai além
e diz que, na maioria das vezes, até mesmo lamber o chão ou o
assento do vaso sanitário não vai te deixar doente.
Mas
não seria inteligente fazer isso se alguém na sua casa está doente
ou se você está em um país com condições de higiene precárias.
Certamente
existem alguns agentes causadores de doenças no ambiente. Mas se um
deles está no chão da sua casa, também podem estar em qualquer
outra parte, como na mesa ou na maçaneta. Você pode ficar doente
independentemente de ter comido algo que caiu no chão.
Mas
há cuidados necessários. Se você tiver azar suficiente de ter a
bactériasalmonella no chão,
comer algo que caiu no chão pode fazer você ficar doente, mesmo se
a comida tiver ficado no chão por menos de cinco segundos.
Um
estudo publicado no Journal
of Applied Microbiology
 em
2006 descobriu que havia menos risco de exposição a salmonella em
cinco segundo do que em um minuto, mas mesmo assim o risco existia.
Não
há uma barreira mágica entre seu corpo e o mundo das bactérias,
então mesmo a limpeza mais profunda não será capaz de eliminá-las.
Na
verdade, o contato com micróbios pode ser benéfico.
“Ao
menos que você esteja derrubando comida no consultório médico ou
em um banheiro químico, a exposição a micróbios é boa”, diz
Katherine Amato, da Universidade Nothwestern, nos EUA.
Isso
ocorre porque nós evoluímos com micróbios ao nosso redor.
Pesquisadores como Amato acreditam cada vez mais que eles tiveram
papel importante na evolução da nossa espécie.
Pegamos
micróbios do ambiente quando somos muitos novos, inclusive pelo
contato com a sujeira. A “comunidade de micróbios” de uma
criança começa a se parecer com a de um adulto por volta dos dois
anos.
“Se
há micróbios naquela comida isso pode contribuir para o
desenvolvimento de um sistema imunológico saudável”, diz
Amato. “Eu iria em frente e comeria algo que caiu no chão.”
Em
outras palavras: a regra dos cinco segundos não faz nenhum sentido.
Se realmente houver um micróbio perigoso ali, seguir a regra não
vai impedir que você fique doente. E nas outras situações, não
tem problema comer comida do chão.
Por Melissa
Hogenboom
Da BBC
Earth
  • Atenção:
    o conteúdo exposto aqui é de informação geral e não deve ser
    tratado como substituto para conselhos médicos.

By | 2017-11-10T12:02:39+00:00 abril 10th, 2016|Categories: Sem categoria|0 Comentários

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